Cá kho mắm tép là món ăn dân giã quen thuộc trong mỗi gia đình Việt Nam. Món cá kho là món mặm, ăm cùng với cơm trắng, thêm một món canh nữa là tạm đủ cho một bữa ăn giản dị. Món cá kho mắm tép thơm mùi mắm đặc trưng đậm đà làm cá hết hẳn vị tanh và hấp dẫn hơn rất nhiều. Cùng vào bếp chế biến món ăn giản đơn và hấp dẫn này theo công thức nấu ăn dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu gồm có:
Cá quả 700g
Thịt ba chỉ 200g
Mắm tép 100g
Tỏi, Bột gọt (mì chính), gia vị, vừa đủ
Cách chế biến:
Cá đánh vẩy, rửa thật sạch, cắt khúc.
Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa miếng.
Ướp cá với 3 muỗm canh nước mắm tép đã pha loãng cho thêm một chút Bột gọt (mì chính) cho bớt vị mặm, hạt nêm trong khoảng 30 phút để thấm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Cho dầu chiên vào nồi đất nấu nóng, rồi cho tỏi vào phi thơm.
Cho thịt ba chỉ vào, vặn to lửa, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng thì tắt lửa, xếp cá lên phía trên thịt, rưới hết phần nước vừa ướp cá lên rồi bật bếp.
Cho hết phần mắm tép vào nồi và vặn to lửa nấu sôi để nước ngập hết lên cá, để khoảng 1 phút rồi vặn nhỏ lửa, nấu đến khi gần cạn nước thì nếm nêm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp. Nếu bạn ăn cay thì thêm ớt quả vào nồi. Khi nồi cá cạn nước thì có thể trang trí thêm hành lá nếu thích và tắt lửa.
Múc ra đĩa ăn nóng. Món cá kho mắm tép ngon nhất là ăn với cơm trắng khi còn nóng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá kho mắm tép.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
